Форум

Хранение яблок: условия, сроки и методы обработки

Содержание:

Многие из нас с нетерпением ждут осени, чтоб полакомится сочными, наливными яблочками. Эти полезные фрукты помогают предупредить заболевания желудочно-кишечного тракта, а также в борьбе с лишним весом. Наслаждаясь вкусом спелых плодов, хозяйки часто интересуются – можно ли сохранить яблоки свежими зимой? Оказывается, можно, однако это требует знания некоторых условий хранения яблок, которыми готовы поделиться опытные дачники.

Первое, что необходимо знать – это сорт, к которому относятся плоды. От него напрямую зависит то, насколько долго они сохранят свежесть и вкусовые характеристики. Среди сортов, которые хорошо хранятся, стоит отметить Антоновку обыкновенную, сорта Витязь, Богатырь, Маяк, Жигулевское, Аврора Крымская, Джонатан, Уэлси и Банановое.

желтые яблоки

Наиболее примечательной особенностью яблок является то, что во время хранения они выделяют газ этилен, ускоряющий созревание других плодов, которые находятся рядом с ними. Более того, под влиянием этилена некоторые овощи начинают быстрее портиться, к примеру, картофель или морковь. По этой же причине для хранения яблок следует выделить отдельный погреб или место в кладовой.

Как подготовить яблоки для хранения?

Если вы хотите наслаждаться сочными, спелыми яблоками до самой весны, стоит позаботиться о хранении плодов еще осенью. Прежде всего, их необходимо правильно снимать с дерева. Чтоб яблоки подольше сохранились свежими, не забывайте о правильном сборе плодов:

  1.  Приступать к сбору урожая стоит тогда, когда с дерева начнут опадать первые плоды;
  2.  Не рекомендуется срывать яблоки в дождевую погоду;
  3. Срывайте фрукты с плодоножкой;
  4. Не стоит стирать с яблок восковую пленку;
  5. Сорванные плоды не бросайте, а осторожно складывайте в ящики.
к содержанию ↑

Сортировка яблок для хранения

После того, как плоды сорваны, не стоит сразу же отправлять ящики в подвал. Подержите яблоки 10-20 дней в прохладном месте, чтоб стали видны явные дефекты, и только тогда можете приступать к отбору плодов для хранения. Пересмотрите внимательно все плоды, отобрав гнилые, мятые и с видимыми повреждениями. Разные сорта яблок нужно хранить отдельно. Не рекомендуется протирать или мыть плоды – это ухудшит их сохранность.

яблоки в корзинках

к содержанию ↑

Способы хранения яблок

Уложить яблоки длительного хранения на зиму можно несколькими эффективными способами. Наиболее распространенный их них – укладывание в емкости друг на друга. К сожалению, этот метод является наименее надежным, ведь гниение может быстро распространиться на остальные плоды.

Отлично зарекомендовало себя обертывание в бумагу каждого яблока. Плоды размещаются рядами плодоножками вверх. Таким образом яблоки не соприкасаются друг с другом, что поможет избежать массовой порчи и гниения.

Сохранить свежесть яблок поможет также пересыпание их песком, стружкой, золой или листьями. Между плодами в ящике необходимо оставлять расстояние в 2-3 см, засыпая каждый слой наполнителем.

яблоки в подвале

к содержанию ↑

Хранение яблок на зиму: общие советы

Многие хозяйки интересуются: чем обрабатывают яблоки для хранения? У дачников есть ответ и на это вопрос. Прежде, чем отправить плоды в подвал или кладовую, их необходимо сложить в полиэтиленовые пакеты, которые наполняют газом из сифона. Такие яблоки отлично хранятся и не теряют свежести.

Не менее эффективным методом обработки плодов является облучение бактерицидной ультрафиолетовой лампой БУФ-60. Обработка плодов проводится на расстоянии 1,4-1,5 м в течение 30 минут. Как утверждают отзывы, после такого облучения плоды практически не подвергаются гниению.

Что касается показателей температуры помещения, то лучше всего яблоки хранятся при колебаниях столбика от -1 до +3. Оптимальный показатель влажности помещения – 85-95%.

Оптимальный срок хранения яблок при соблюдении всех вышеуказанных условий – от 30 до 200 суток.

Хозяйки, запомните, что свежие, ароматные яблоки  чрезвычайно полезны для здоровья, поскольку являются настоящим кладезем полезных витаминов и минералов. Употребляйте яблочки в качестве перекуса, в виде соков и вкусной выпечки, и вы будете выглядеть молодо, не прибегая к дорогостоящей косметике.

Понравилась статья? Расскажите друзьям!
Опубликовано: 17.06.2016 Категории: Кулинария
Всего комментариев: 0
Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Вы можете использовать следующие HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Топ комментаторов
Ира (7 ком)
Татьяна (5 ком)
Мария (3 ком)
Новые обзоры
Самое обсуждаемое
Новое на форуме
Популярное на форуме